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INITIATIVE > Green Kitchen

Crédits : Le Dôme / B. Dosseur (2021)

Actualité du 18 novembre 2021

À contre-courant du modèle actuel de la speed food, des restaurateurs caennais s'unissent pour une alimentation durable et raisonnée, prêts à partager une même carte. Le Dôme s'associe à cette initiative.

"Green Kitchen" est un projet regroupant différents acteurs caennais pour répondre à un besoin dans le domaine de la livraison de repas. L’idée vient à contre-courant du modèle actuel de la speed food et de "l'achat sans effort et sans engagement".

Annoncé le 2 juillet lors de l’inauguration de la Plateforme de Logistique Urbaine de la SCOP Toutenvélo Caen, le projet vient d’une démarche collective avec des acteurs locaux engagés dans l’alimentation durable et raisonnée, partageant des valeurs communes et prêts à partager une même carte ! Le but étant d’offrir un choix de restauration qualitative, socialement et écologiquement responsable, sur des secteurs où l’offre est limitée, avec des coûts maîtrisés.

C’est pourquoi le collectif Green Kitchen a fait participer différents acteurs locaux. Le cabinet de conseil en logistique SCOD représenté par Pierre Boirel accompagne le projet. Le collectif "La Maison", qui anime deux lieux pour une alimentation durable à Caen assure la gestion des commandes. Toutenvélo Caen se charge de la logistique et de la livraison des repas, la société Barnabé fournit les consignes en verre. L’initiative permettant aux différents restaurateurs engagés de partager une même carte, tels que le Greedy Guts, Le Quatorze, Eat on Stage, < href="https://www.letriplev.fr/">Le Triple V et Cuisine ton sport !

Grâce aux différent·e·s chef·fe·s cuisinier·e·s, vous disposez ainsi d’un choix varié, d’un service de livraison, le tout sans emballage jetable ! Vous pouvez choisir plat et dessert d’établissements différents pour une même commande. Vous choisissez votre envie du midi sur la boutique fairemescourses.fr, votre plat est livré dans un point de retrait et sur un créneau déterminé. Autrement dit, vous mangez l’esprit tranquille, on s’occupe de tout !

"Green kitchen" est un projet qui se veut le plus éthique et écologique possible – de la plateforme de réservation, aux plats proposés en passant par le conditionnement et le mode de livraison – et où chaque acteur et actrice engagé·e est rémunéré de façon juste. Il a pour ambition de proposer un modèle alternatif aux "Dark kitchen" et à l’uberisation et vise la promotion d’un modèle de consommation durable, local et raisonné avec pour socle la coopération, la mutualisation des livraisons, la pré-commande et la transparence.

La prochaine distribution aura lieu le jeudi 25 novembre, entre 12h et 12h45 sur le parvis du Dôme. Les commandes sont ouvertes dès demain, vendredi 19 novembre, et jusqu'au 24 novembre à 12h.

 


Le Dôme | Mise à jour : 2021-11-21 | Mise en ligne : 2021-11-18